4) Quando sarà possibile usarlo
Effettuati i passaggi principali, il lievito madre deve essere “rinfrescato” ogni 2 giorni per altre 3 volte e poi ogni giorno per 16 giorni. Solo dopo questo lasso di tempo sarà possibile usare il lievito madre per la preparazione dei tuoi piatti preferiti. Ogni volta che dovrà essere impastato nuovamente è necessario eliminare la crosticina che si forma sopra, pesare il restante lievito madre e rinfrescarlo con la stessa quantità di farina e metà di acqua.
