Spaghetti alla puttanesca: il peperoncino come protagonista
Gli ingredienti per il sugo degli spaghetti alla puttanesca sono pochi e semplici. Dei polposi pomodori, meglio se San Marzano, delle olive nere tagliate a rondelle, uno spicchio d’aglio per dare profumo, del prezzemolo, qualche filetto di acciuga sott’olio e del peperoncino secco. Questa spezia dovrà essere ben dosata, si dovrà sentire ma non essere invadente. Meglio non usare il troppo piccante nei mesi più caldi.
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