Montare il burro
Quando il burro sarà morbido bisognerà montarlo a velocità media con le fruste elettriche. Dopo un paio di minuti si potrà iniziare ad aggiungere metà dello zucchero a velo e continuare a montare e poi aggiungerlo tutto. Bisognerà ottenere un burro soffice ma compatto, con una buona struttura. Come se fosse una glassa.
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