Il ragù, meglio se denso
Per preparare questo tipo di lasagna bisogna partire dalla stessa base di quella classica, il ragù. Per preparare il ragù bolognese ognuno ha la sua ricetta e anche in questo caso ci possono essere diverse varianti. Si potrà seguire o la ricetta originale oppure la propria; l’importante è che il ragù cuocia lentamente e che si asciughi molto. Il sugo dovrà essere infatti molto denso e compatto.
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