Il modo per non seccare le cozze
La cottura dell’impepata non è per niente difficile ma bisogna gestire bene i tempi di cottura per evitare che il frutto di mare si secchi e risulti poco gustoso. Per 4 persone basteranno 1 kg di cozze se si utilizzeranno come antipasto. Poi sarà sufficiente uno spicchio di aglio e metà bicchiere di vino bianco. Infine del buon pepe nero, meglio se in grani, macinato al momento e anche qualche fetta di limone decorativa.
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