La pizza napoletana è sicuramente tra i prodotti culinari italiani più conosciuti ed apprezzati in molti Paesi. Nata a Napoli, nel 1715 circa, la pizza ad oggi è tra i piatti più facili da preparare ed è perfetta per le cene tra amici oppure in famiglia.
Il piatto italiano per eccellenza non pone limiti; nel senso che, la ricetta base deve essere rispettata in ogni sua parte, ma per quanto concerne il condimento lascia molto spazio alla fantasia personale del pizzaiolo, professionista o amatoriale che sia.
La ricetta della classica pizza margherita richiede l’impiego di ingredienti semplici, presenti in tutte le case italiane. Insomma, l’importanza della pizza è da ricercarsi nella sua semplicità.
Perché mangiare la pizza fa bene?
La pizza è il piatto preferito di molti italiani e non solo, infatti, molti reputano la pizza come il “piatto della felicità”. Questo perché il consumo moderato e responsabile della pizza, una volta a settimana, favorisce la produzione di serotonina, comunemente conosciuto come ormone della felicità.
Difatti, la pizza napoletana è da considerarsi un piatto unico, in quanto contiene gli elementi base previsti dal regime dietetico mediterraneo: carboidrati, proteine e grassi nelle giuste e corrette quantità. Inoltre, è l’alimento per eccellenza della convivialità e della socialità, ma anche una soluzione eccellente per una cena gustosa e veloce da soli. Insomma, la pizza non è solo felicità, ma è la perfezione culinaria sempre ben accetta e apprezzata.
Pizza integrale: la ricetta per una gustosa alternativa
La pizza preparata con la farina integrale conserva tutti i valori nutritivi, risultando anche più leggera e facilmente digeribile. Questo tipo di impasto richiede in fase di lavorazione un utilizzo maggiore di liquidi, rispetto alla farina 00.
Ingredienti
- 500 d di farina di frumento integrale
- 25 g di lievito di birra
- 5 pomodori maturi
- 200 g di mozzarella
- Un pizzico di origano
- Zenzero q.b.
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino, anche meno, di sale
- Acqua q.b.
Preparazione
- Predisporre la farina a fontana sulla spianatoia; praticare un foro al centro e sbriciolare il lievito di birra.
- Bagnare il lievito con un cucchiaio di acqua tiepida e scioglierlo. Aggiungere olio extravergine di oliva e amalgamare il tutto.
- Aggiungere il sale e tanta acqua quanta necessaria per un impasto facile da lavorare, liscio, morbido ed elastico.
- Lasciar, quindi, riposare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore e mezzo.
- Trascorso il tempo della lievitazione, stendere l’impasto.
- Mettere la sfoglia nella teglia precedentemente unta con olio extravergine.
- Attenzione: bucherellare l’impasto della pizza con i rebbi della forchetta. Procedere con il condimento.
- Aggiungere, quindi, i pomodori preventivamente lavati e farla lievitare, in un luogo caldo e asciutto, per altri 20 minuti.
- Quindi, infornare in un forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
- Sfornare e condire con il basilico e la mozzarella.
- A questo punto, rimettere in forno per 10 minuti.
- Sfornare e servire.
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