La cucina italiana è basata sulla tradizione e le ricette più famose sono spesso anche quelle più antiche e difficili da ricreare in casa, perché contaminate dalle varie reinterpretazioni fatte nel corso degli anni.
Una delle ricette più conosciute nella nostra penisola e nel mondo è il ragù bolognese. Sugo preparato con pomodoro e carne macinata che sembra semplice da realizzare ma è facile allontanarsi troppo dalla ricetta originale.
La vera ricetta si può facilmente reperire poiché è stata depositata alla Camera di Commercio di Bologna, dalla delegazione bolognese dell’Accademia italiana della cucina, il 17 ottobre 1982.
Ma cosa serve per poter realizzare il più verosimile ragù alla bolognese? Il segreto è negli ingredienti. Per poter realizzare questo particolare tipo di ragù bisogna avere molta cura nella scelta delle materie prime e soprattutto utilizzare un ingrediente un po’ insolito se si pensa ad un sugo.
Scopriamo insieme quali saranno gli ingredienti e i procedimenti necessari per cucinare questa secolare ricetta >>
