Gli accompagnamenti per il tortino al cioccolato
Come abbiamo già anticipato si può realizzare qualsiasi salsa di accompagnamento anche a seconda della stagione (oltre al gusto). Per quella di lamponi basteranno 250 grammi di lamponi fatti ridurre in un pentolino con 50 grammi di zucchero. Quando saranno cotti e gelatinosi potrete passarli al setaccio, per raggiungere la consistenza di una crema. In alternativa potete realizzare la salsa fredda frullando i lamponi con lo zucchero e setacciando il risultato in un secondo momento. Si può usare frutta a piacere oppure realizzare una salsa al caramello o della panna montata aromatizzata al cacao!
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