3) Il latte caldo
Riscaldare il latte per cucinare questo tipo speciale di torta è fondamentale. Infatti se il latte caldo entra a contatto con la farina tenderà a gellificare la preparazione, di conseguenza manterrà un’umidità superiore e la corrisposta “sofficità” del dolce una volta cotto. Per prepararla inizia scaldando il forno a 180º gradi, ventilato. Così sarà già caldo quando dovrai infornare la torta.
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