Le varianti della torta di frutta
La crema pasticcera e la pasta frolla sono gli ingredienti base di questa ricetta, ma le forme e le consistenze in cui realizzarla possono essere differenti. Per la pasta morbida, quella dei pasticcini alla frutta, seguite questa ricetta: 250 grammi di farina, 175 di burro e 75 grammi di zucchero. Dopo aver lavorato il burro e lo zucchero montate due albumi a neve e aggiungeteli all’impasto, unite la farina setacciata e fate riposare il tutto in frigo per un’ora. Una volta pronto cuocetelo negli stampini a 190 gradi per 10 minuti.
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