Le varianti
Abbiamo già detto che si può trovare una versione dello strudel, quello che sembra essere tradizionale in Trentino, realizzata con la pasta frolla. Non si tratta di quella classica, ma di una pasta che rimane sottile e specialmente creata per questa preparazione. Il risultato è un sottile e croccante strato di pasta, adatto al peso delle fette dopo la cottura. La famosa forma a rotolo è la più diffusa, ma è possibile utilizzare altri stampi per creare delle mini porzioni da servire comodamente alle cene tra amici.
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