La ricetta dello strudel
In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete il pangrattato, fatelo tostare e spegnete il fuoco. A parte immergete l’uvetta nel rum; tagliate le mele a fettine e aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, i pinoli, la cannella e, una volta morbida, l’uvetta strizzata. Sciogliete 10 grammi di burro a parte e srotolate la pasta sfoglia. Spalmate sul fondo il composto di pangrattato, in modo che assorba l’acqua e distribuite sopra le mele. Spalmate il burro fuso sui bordi della pasta e arrotolatela per il verso della lunghezza facendo attenzione a non creare buchi o spaccature.
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