Vellutata: abbiniamo altre verdure
Per realizzare una cremosa vellutata sarà necessario abbinare altri ingredienti alla zucca. Primi tra tutti la patata, due saranno sufficienti. Essa darà la parte di amidi e quindi la cremosità finale. Altro ingrediente fondamentale è la cipolla per dare quel gusto in più e un pizzico di carattere. Realizzarla è molto facile, basta mondare tutte le verdure e immergerle a sobbollire in un litro di acqua e 1/2 litro di latte per 30 minuti.
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