Sostituire uova nell’impasto
Per cucinare le polpette bisognerà scegliere le verdure che più si preferiscono. Consigliabile è scegliere quelle di stagione. Nella scelta, però, bisognerà considerare sempre le patate perché creano l’amido che servirà a legare l’impasto. Con una carota, una patata, una melanzana, del peperoncino e una manciata di quinoa bollita, verranno delle ottime polpette, ad esempio.
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