1) Il segreto della cottura
La cottura è molto semplice. Forno statico a 220° per minimo un’ora, poi dipenderà dalla grandezza del pollo. L’accorgimento sta nel mettere una gratella adatta all’interno della teglia da forno così quando il pollo spurgherà liquido e grasso verrà separato dal pollo stesso e non si rischierà l’effetto bollito. A metà cottura poi converrà sempre girarlo. Prima di servirlo infine basterà eliminare il ripieno di aglio, limone e prezzemolo.
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