1) La cottura del pollo alla birra
Una volta che la birra ha sfumato il pollo e sta evaporando, unisci dei pezzi di patata senza buccia, anche grossi. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e copri. Cuoci per un’ora, sempre coperto, nel fuoco più piccolo a basso volume. Controlla di tanto in tanto, e a metà cottura gira il tutto. Quando sarà pronto, preleva il pollo e frulla il sugo. La patata lo renderà cremoso e bilancerà l’amaro della birra.
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