Il soffritto di spezie
Per preparare il soffritto dobbiamo agire diversamente da come faremmo affrontando un piatto mediterraneo, in una padella con poco olio aggiungete il curry, lo zenzero, il peperoncino. Quando il profumo sarà intenso aggiungete il cipollotto tagliato fine, l’aglio spremuto e scaldate per qualche minuto. A questo punto aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e terminate la salsa.
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