Alcuni consigli per un’ottima parmigiana
Potete variare la tipologia di formaggio grattugiato e usare del pecorino, oppure sostituire la mozzarella con delle fette di provolone. Il risultato sarà più saporito e compatto, quindi dosate bene la quantità di sale! Ogni forno è differente, quindi controllate sempre che la parmigiana non si colori troppo in superficie durante la cottura, lasciate inoltre riposare per almeno mezz’ora la parmigiana prima di gustarla.
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