Le varianti della meringata al limone
Lavorando con gli agrumi si possono ottenere diverse varianti della meringata al limone. Ad esempio si possono utilizzare i lime e creare una lime curd imitando in parte la key lime pie americana. C’è chi sceglie di non realizzare la meringa italiana e quindi di non cuocere gli albumi se non sotto al grill, noi non lo consigliamo, ma nel caso vogliate provare assicuratevi che le uova siano fresche e che gli albumi siano ben montati… ovviamente la consistenza e il gusto cambieranno! Per una versione originale potete realizzare una frolla e una crema al cioccolato, magari grattando del cioccolato fondente sulla meringa cotta!
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