La preparazione della base e della crema
In una tortiera con il fondo staccabile stendete la pasta frolla e cuocetela vuota bucherellandola con una forchetta e con uno strato di carta forno e dei pesi ( i fagioli andranno bene ugualmente) a 180 gradi per circa mezz’ora o seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotta mettete da parte a raffreddare. Nel frattempo realizzate la lemon curd grattando la buccia e spremendo il succo dai limoni, in un casseruola metterete lo zucchero, il succo di limone, la buccia e il burro. Una volta sciolto il burro e amalgamati gli ingredienti sul fornello, aggiungete le uova e il tuorlo, una alla volta e mescolate fino a quando la crema non velerà il cucchiaio. Spegnete il fornello, filtrate la crema e fatela raffreddare in una ciotola a parte.
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