Il gran finale
Ed ecco la parte più divertente, ma delicata della realizzazione della crème brûlèe, la creazione dello strato di zucchero caramellato. Se possedete un cannello a distanza non troppo ravvicinata procedete a caramellare la superficie della crema dopo aver steso una quantità sufficiente di zucchero su ogni porzione; se invece volete utilizzare il metodo casalingo potete usare il grill del forno, alla massima potenza, dopo circa 4 minuti i vostri dolci saranno dorati e fragranti.
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