La cottura in forno
Una volta conclusa l’operazione per il bagnomaria, infornate gli stampi in un forno già caldo alla temperatura di 180 gradi, ci vorrà un po’ di tempo perché il composto liquido prenda la consistenza tipica della crème brûlèe, circa 50 minuti. Controllate comunque sempre se la cottura risulta ottimale poiché le prestazioni dei forni possono variare.
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