Comporre la crème brûlée
A questo punto, con delicatezza, ma continuando a girare il composto, versare a filo il composto di panna ancora caldo sulle uova sbattute con lo zucchero. È importante evitare che le uova cuociano, quindi mescolare bene è la chiave per la riuscita di questa ricetta. Allineate gli stampini che avrete scelto su una teglia da forno e preparate il bagnomaria versando dell’acqua fino a un terzo dell’altezza degli stampi.
Continua nella prossima pagina>>>
