10) Come preparare le arancine dolci di Santa Lucia
Concludiamo con una ricetta davvero particolare. In Sicilia le festività del 13 dicembre per Santa Lucia sono molto sentite. Tra i dolci tradizionali della ricorrenza ci sono anche le arancine di riso dolci. In questo caso il riso viene cotto nel latte lasciato in infusione con una bacca di vaniglia e zucchero. Come ripieno viene preparata una salsa con 800g di cioccolato fondente e 50ml di panna. Una volta composta l’arancina, passatela nell’uovo sbattuto con lo zucchero e in una panur di pane o maritozzo sbriciolato. Friggete e servite tiepido.
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