I carciofi sono una verdura gustosa sia se consumata a crudo che consumata cotta. Le due varianti più conosciute sono quella senza spine e quella con le spine.
I carciofi sembrano dei fiori chiusi su se stessi e la parte che si inizia a mangiare è proprio il “petalo”. Alcune parti del carciofo non sono adatte al consumo, come appunto la parte finale della foglia, le spine o la barbetta che si trova al centro.
Una volta puliti con cura, però, i carciofi diventano molto versatili e possono essere fatti in insalata, fritti, al forno, lessati o semplicemente rosolati in padella con uno spicchio di aglio.
In questa ricetta vedremo come prepararli al forno in modo da renderli morbidi, ma con una crosticina invitante e sfiziosa. Per evitare di tenere troppo acceso il forno si effettuerà un doppio passaggio, ma se si vuole la cottura potrà essere fatta totalmente in forno.
Ecco quindi come preparare i carciofi velocemente >>
