2) Ripieno morbido
Fai idratare il pangrattato in una ciotola per 5 minuti con metà del vino bianco, questo aiuterà a mantenere morbido il tutto. Inserisci il pan grattato ormai morbido in un mixer. Tritalo insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne il restante vino. Dovrai ottenere un impasto fine e tendenzialmente appiccicoso. L’uovo sodo ti farà ottenere un’amalgama dalla perfetta consistenza. Un elemento salutare della ricetta è che non ha bisogno di sale.
