1) La vellutata di broccoli
Per scaldarsi nei mesi invernali ma non solo, la vellutata di broccoli è un primo piatto vegetariano veloce e semplice da portare in tavola. Infatti, basterà far saltare i broccoli e l’altra verdura a piacere in un tegame e poi farle bollire nel brodo vegetale ed infine frullare per rendere il tutto una crema vellutata. Ricordate di preparare anche dei crostini di pane al forno per arricchire ancora di più il vostro piatto vegetariano. Arricchite con foglioline di timo.
