Arrosto, come consumarlo
Una volta preparato basterà cuocerlo per un’ora in una teglia, in forno a 160°, coperto da stagnola e poi per un ulteriore mezz’ora scoperto a 200°, girandolo a metà cottura. Questo tipo di arrosto può essere consumato con la pancetta ed essendo abbastanza grasso è molto meglio mangiarlo caldo. Se si optasse per la cotenna invece della pancetta, conviene eliminarla a fine cottura, prima di consumarlo.
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