La cottura del ketchup
Se volete raggiungere una consistenza più viscosa aggiungete anche mezzo cucchiaino di fecola di patate; portate tutto sul fuoco e fate cuocere per un’ora circa o fino a quando la salsa non si è rappresa. Aggiustate di sale e di pepe e appena intiepidita riponete la salsa in frigo dove si manterrà per circa due giorni.
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