Fagioli cannellini e peperoni
Per preparare questa vellutata con fagioli e peperoni, basta realizzare un soffritto con olio e una cipolla tagliata a pezzetti. Una volta che la cipolla è dorata aggiungete tre peperoni rossi e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per circa un quarto d’ora, fino a quando i peperoni non risulteranno morbidi. Se utilizzate dei fagioli già cotti aggiungeteli ai peperoni e mescolate. Una grattata di noce moscata e la vostra zuppa è pronta! Ricordate di passare la zuppa con il frullatore a immersione, per eliminare la buccia del peperone e dei fagioli. Il consiglio è quello di aggiungere del latte per alleggerire il composto, prima di passare le verdure.
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