L’aggiunta delle spezie
Scaldate dell’olio in una pentola dai bordi alti e aggiungete le verdure per il soffritto. Quando la cipolla ha assunto il classico colore dorato è ora di versare le spezie, che rilasceranno l’ottimo profumo alla base della zuppa di carote: zenzero (pelato e grattugiato o in polvere), pepe, sale, noce moscata, qualsiasi “gusto” andrà aggiunto in questo momento. Nel frattempo pelate le carote e le patate e tagliatele a fette non troppo spesse.
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