La glassa e lo stampo
Dopo aver mescolato bene, aggiungete le carote grattugiate molto delicatamente e scegliete il vostro stampo. Possono andare bene anche gli stampini monoporzione, oppure uno stampo da 22 cm rotondo o uno stampo quadrato se volete ricavarne dei quadrati. Se decidete di creare una torta unica, ricoprite la base e i lati con della carta forno a misura e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Per la glassa decorativa mescolate con una frusta la robiola e lo zucchero, aggiungendone un po’ alla volta. A mia esperienza si tende a voler incorporare quasi la stessa quantità del formaggio, ma si rischia di ottenere un composto con i grumi e una glassa troppo dolce. A vostro gusto potete chiarificare con il succo di mezzo limone.
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