9) Riso rosso con piselli
Il riso rosso ha origini asiatiche, ma viene ormai coltivato anche in alcune zone dell’Italia del nord. È naturalmente ricco di fibre e si abbina bene a tutti i tipi di legumi. In questo caso realizzarlo con i piselli sarà molto facile: la base del risotto con il burro sarà sempre la stessa, fate sfumare il riso rosso con del vino bianco e a metà cottura aggiungete i piselli già cotti. A fine cottura potete aggiungere del formaggio morbido per mantecare il tutto.
