8) Moussaka
Per un piatto unico decisamente sostanzioso potete preparare la moussaka. Tra le ricette sfiziose a base di melanzane è sicuramente quella più golosa e può essere considerata l’alternativa greca alla classica parmigiana. Come nella celebre ricetta italiana, l’ingrediente principe sono le melanzane fritte. Per farcire gli strati però dovrete preparare una farcia a base di carne trita di agnello e maiale, lasciata soffriggere con cipolle ed aglio tritato, sale, pepe e una spolverata di cannella. Una volta che la carne sarà abbastanza cotta, aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere lentamente, come si trattasse di un ragù. Quando passerete a comporre la teglia fate un primo strato di patate tagliate a fette sottili, lessate e poi fritte. Dopo di che alternate uno strato di melanzane ad uno di carne per concludere con un’abbondante copertura di besciamella. Lasciate la moussaka in forno finche la besciamella non sarà ben dorata e servite calda.
