5) Tortelloni con carciofi e formaggio
Preparare i tortelloni in casa è un procedimento piuttosto semplice, ma che ci garantirà un piatto davvero prelibato che farà felici sia i piccoli, che i grandi! Prepariamo la pasta fresca mischiando 400 g di farina, 4 uova e sale, lasciando poi riposare l’impasto per 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In un tegame cuociamo 6 carciofi e 1 cipolla, con una noce di burro e 2 cucchiai d’acqua, tritando il tutto quando saranno cotti. In un pentolino sciogliamo un’altra noce di burro, uniamo 30 g di farina e mezzo litro di latte una volta che la farina sarà dorata e ben amalgamata al burro, lasciando cuocere per 20 minuti. Uniamo questo composto ai carciofi e aggiungiamo 3 uova e 1 cucchiaio di formaggio grattugiato. Tiriamo la pasta e creiamo i tortelloni farcendoli con il ripieno, ed ecco fatto!
