4) Passato di carciofi e broccoli
Il passato di carciofi e broccoli è un primo piatto buonissimo, con delle ottime proprietà detox per il nostro corpo! Per prepararlo, puliamo 500 g di broccoli, 2 carciofi, 1 costa di sedano e 1 patata grossa, utilizzando gli scarti per preparare un brodo vegetale. A piacere possiamo anche aggiungere 1 carota e 1 cipolla, condendo con un po’ di sale e pepe. In un tegame scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo uno scalogno tritato, quando sarà dorato aggiungiamo tutta la verdura e il brodo, avendo cura di non coprire le verdure. Cuciamo per 20 minuti o comunque fino a quando le verdure ci sembrano ben morbide e frulliamo il tutto. Volendo, prima di servire il piatto, potremmo anche aggiungere qualche crostino di pane, guarniamo con un filo d’olio e sale.
