8) Marmellata di castagne
Una delle migliori ricette dolci con le castagne è la marmellata! Prima di tutto, ricordiamoci che è importante sterilizzare accuratamente i barattoli facendoli bollire in acqua per almeno 30 minuti. Per fare la marmellata di castagne facciamone bollire 1 kg per almeno 1 ora. Puliamole, privandole anche della pellicina marrone e passiamole in un passaverdure o frulliamole. In una pentola facciamo uno sciroppo con 650 g di zucchero e 180 ml di acqua cucinandoli per una decina di minuti. Aggiungiamo le castagne allo sciroppo e lasciamo cucinare per almeno 30 minuti.
Può essere consumata sul pane o sulle fette biscottate, impiegata per una crostata o altri dolci, ma anche conservata dopo averla chiusa ermeticamente facendo bollire il barattolo!
