10) Crostata di crema di castagne
L’ultima ricetta con le castagne che andremo a vedere è una delle più buone! Dentro alla crostata useremo la crema di castagne che potrà essere anche gustata così com’è, spalmata sul pane o impiegata in altri dolci. Per fare questa crema dovremo lasciar bollire le castagne per circa 15 minuti per poi pulirle. Passiamole in un passaverdure o in uno schiacciapatate per ottenere un composto sabbioso. A questo punto sciogliamo 25 0g di zucchero in 260 ml di acqua a fuoco medio, unendo dopo 10 minuti le castagne. Lasciamo cuocere per 1 ora girandolo ogni tanto. Ora basterà guarnire la pasta frolla disposta nella tortiera con la crema di castagne per poi infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.
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