2) Indispensabile: il coperchio
Per garantire una cottura uniforme dell’impasto, dovrete utilizzare un coperchio a misura esatta della padella; quindi, per i primi dieci minuti coprite la vostra pizza e proseguite la cottura a fuoco medio. Una volta rimosso proseguite nella cottura per altri dieci minuti, aspettando che il formaggio si sciolga completamente.
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