4) Pasta fredda con rucola e pomodoro datterino
Questa ricetta è adatta anche a chi ama la cucina vegana. Preparate in una ciotola pomodori datterini tagliati a metà, della rucola fresca già mondata e lavata, olio extravergine di oliva, sale e pepe. A piacere è possibile aggiungere origano o prezzemolo per dare al tutto un sapore leggermente piccante. Cuocete le penne in acqua bollente e bloccate la cottura scolandole sotto l’acqua fredda; aggiungete il sugo di pomodori datterini e servite!
