3) Pasta alle vongole con sugo al pangrattato
Il procedimento più lungo riguarda l’apertura delle vongole. Sciacquatele, spurgatele bene e mettetele in una padella con il coperchio aggiungendo olio e aglio. Quando si saranno aperte mettetele da parte e condite il pangrattato con dell’olio extravergine di oliva, pomodori tagliati a quadretti e uno spicchio d’aglio tritato. Calate gli spaghetti in acqua bollente, una volta cotti aggiungeteli al pangrattato e alle vongole aggiustando di sale e pepe.
