Gli ingredienti per la pasta choux
Per circa 30 bignè occorreranno: 250 ml. di acqua, 150 gr. di farina 00 e 100 di burro morbido, un pizzico di sale e 4 uova fresche. La prima cottura avviene sul fuoco: versate l’acqua in un pentolino di acciaio e aggiungete il burro e il sale fino ad ebollizione.
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