3) La cottura
Preparate due teglie rotonde e cospargete i lati con del burro fuso. Con le dita ricoprite lo strato con della farina, mentre dovrete ricavare due cerchi della stessa misura della base delle teglie con la carta forno e posizionarle sul fondo. In questo modo, non lavorando con gli stampi a cerniera, il pan di spagna sarà facile da sformare.
