Come preparare gli gnocchi di zucca con funghi e peperoncino
Cuocete la zucca tagliandola a  piccoli dadi e facendola cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Le patate vanno lessate in acqua. Trasferite la zucca e le patate in una ciotola e riducetele in purea.  Aggiungete anche la farina, il sale, l’uovo intero e un pizzico di noce moscata. Amalgamate tutto e se la consistenza della pasta non è molto elastica, aggiungete altra farina poco alla volta. Ricavate dei cilindretti di pasta di circa un centimetro e mezzo  e tagliate gli gnocchi della grandezza di due centimetri rigandoli con una forchetta. Per il condimento, scaldate quattro cucchiai di olio con lo scalogno affettato sottilmente e i funghi tagliati. Sfumate con il vino regolando di sale, aggiungendo il peperoncino ed eventualmente un po’ di acqua. A fine cottura, condite con gli gnocchi.
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