1) Caprese light
La caprese è una deliziosa torta al cioccolato della tradizione italiana. Golosa e gratificante, la caprese può essere preparata in versione light sostituendo il burro con 30 ml olio di semi di mais o arachidi e 100 ml di acqua calda. Iniziate dividendo 4 uova e montando a neve gli albumi. Ai tuorli unite 50 g cacao amaro, 140 g zucchero e 1 bustina lievito per dolci. Nel frattempo fate sciogliere 110 g cioccolato fondente extra, e aggiungetevi, mescolando con una frusta, l’olio e l’acqua. Unitelo ai tuorli ed aggiungete 230 g farina di mandorle. Infine unite gli albumi montati a neve, versate in una teglia oliata e infarinata e fate cuocere in forno per circa 35 – 40 minuti.
