10) Tiramisù light
Per riuscire ad evocare il sapori e le consistenze del tiramisù evitando uova e mascarpone le strade sono 2: lo yogurt o la ricotta. Nel primo caso otterremo la crema lavorando 200g di yogurt greco con mezza bacca di vaniglia, un cucchiaino di miele e un pizzico di cannella a piacere. Nel secondo caso invece, per 100g di ricotta occorrerà un cucchiaio di latte scremato e uno di zucchero a velo. Inoltre, per rendere ancor più leggero il dessert, al posto dei savoiardi potete utilizzare i paesini o addirittura le fette biscottate. Immergete l’ingrediente scelto nel caffè (rigorosamente non zuccherato) e andate a comporre il tiramisù. Non essendoci uova e mascarpone, la consistenza della crema è molto leggera. Per questo motivo, il tiramisù light si presta meglio ad essere presentato in bicchierini mono dose.
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