9) Ricotta al cucchiaio
Lo sappiamo, trovare un meglio surrogato alla mousse al cioccolato è molto difficile. Ecco però qualcosa di simile che non ha la pretesa di ingannare il palato ma di deliziarlo senza troppi sensi di colpa. Scaldiamo leggermente 80g di latte e, mescolando bene, aggiungiamoci 15g di cacao amaro in polvere e 30g di zucchero a velo. Unite il mix ottenuto a 250g di ricotta precedentemente privata dell’acqua e setacciata. Quando la mousse risulterà bella liscia, dividetela in bicchierini che, prima di poter essere serviti, dovranno riposare circa 4 ore in frigo. Prima di servili, decorate con qualche lampone fresco.
