Altri segreti delle crocchette di patate
Chi vuole creare delle crocchette di patate di alto livello, dovrebbe conoscerne alcune nozioni. Esse possono essere accompagnate dalle verdure di stagione, come ad esempio gli squisiti fiori di zucca o le melanzane. I modelli di crocché siciliani non contengono le uova, mentre i napoletani si caratterizzano per l’aggiunta di alcune tracce di prezzemolo tritato. Infine, bisogna ricordare che le crocchette di patate devono restare sempre pienamente chiuse per mantenere il loro aroma. L’obiettivo può essere raggiunto tramite l’uso di patate fresche e asciutte, oltre alla necessità di effettuarne la bollitura nel giorno precedente alla realizzazione.
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