Il procedimento
Mettete a scaldare il latte in un pentolino abbastanza capiente, nel frattempo setacciate il cacao, l’amido di mais e lo zucchero e versateli nel latte ancora tiepido, mescolando fino a quando non saranno completamente dissolti. Il fuoco dovrà essere basso, per evitare che gli ingredienti secchi brucino. A parte sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde) facendo molta attenzione alla consistenza ( l’alta percentuale di cacao nel cioccolato lo fa rapprendere molto in fretta).
L’articolo prosegue nella prossima pagina>>>
