La focaccia può assomigliare ad una pizza ma in realtà la sua natura è diversa. Questo tipo di impasto prevede infatti delle aggiunte che nel classico impasto della pizza non sono assolutamente contemplate.
Per quanto riguarda anche la cottura e il modo e i tempi di riposo e decisamente differente dalla cugina pizza. La focaccia prevede due lievitazioni, di cui una direttamente in teglia.
Non è comunque raro trovarla condita dai più svariati ingredienti. In realtà però la tradizione prevede la consumazione della focaccia in purezza o con delle verdure al di sopra della crosta o meglio farcita. Altro elemento fondamentale è la doratura della crosta, data dalla salamoia che caratterizza la focaccia.
Gli ingredienti fondamentali però sono sempre gli stessi. Una buona farina, acqua pura, sale e il lievito di birra. Poche cose ma che insieme creano un alimento buonissimo e ottima per merende o aperitivi di ogni tipo.
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